Wie der Name schon sagt, stammen diese sukkulenten Pflanzen aus Amerika. Die Agave ist bestens an die Bedingungen der Wüste, bzw. Steppe angepasst. Die dickfleischigen Blätter wachsen nah am Boden und sind mit spitzen Dornen am Rand ausgestattet. Die Agave blüht nur ein einziges Mal und das manchmal erst nach Jahrzehnten. Die gelben Blütenstände können bis zu 10 Meter hoch werden. Nach der Blüte stirbt die Mutterpflanze ab, jedoch nicht ohne vorher neue Triebe an der Unterseite der Pflanze hervorgebracht zu haben. In Tunesien werden diese Agaven (ggf. in Kombination mit Kakteen) ebenfalls als Grundstücksbergrenzung angepflanzt.

Dieser Nadelbaum ist nur in der Mittelmeeregion zu finden und wird oft mit der Pinie verwechselt. Die Samen des Baumes (in Tunesien “Zgougou“genannt) werden zu einer Paste verarbeitet, welche wiederum Grundlage für eine Art Pudding ist. Diese Süßspeise (assidat zgougou) wird zu besonderen Anlässen in Tunesien hergestellt und gegessen. Die Paste kann man in Tunesien fertig kaufen

Diese üppigen, sehr farbenfrohen auch Drillingsblume genannten Büsche oder Sträucher sind fast überall in Tunesien als Zierpflanze zu finden. Sie sind relativ anspruchslos und daher gut für das tunesische Klima geeignet. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südamerika. Wie beim Weihnachtsstern sind auch bei der Drillingsblume nicht die Blüten selbst, sondern Hochblätter auffällig gefärbt. Die Planze ist nach dem französischen Seefahrer Louis Antoine de Bougainville benannt.

Sie ist ohne Frage die Königin der tunesischen Flora. Die Dattelpalme ist überall zu finden und wird in den Oasen des Südens ihrer Früchte wegen angebaut. Nur dort wachsen die edelsten Datteln der Sorte “deglet en nour”, welche zu einem großen Teil exportiert und in unseren heimischen Supermärkten zu finden sind. Datteln haben einen hohen Nährwert und sind leicht verdaulich. Sie wachsen ausschließlich an den weiblichen Palmen, welche durch Windbestäubung von den männlichen Palmen befruchtet werden. Aus dem Saft der Dattelpalme werden durch Abschlagen der oberen Wedel und Einritzen des Stammes Palmensaft gewonnen, der wiederum zu Palmenhonig, bzw. Palmenwein weiterverarbeitet wird. Die Vermehrung erfolgt durch das Einpflanzen der Kerne oder Stecklinge. Dattelkerne treiben relativ schnell und leicht. Bei der Anzucht sollte darauf geachtet werden, dass der Topf hoch genug ist, da die Palmen naturgemäß Tiefwurzler sind. Dattelpalmen brauchen “den Kopf im Feuer und die Füße im Wasser”. Das bedeutet viel gießen (keine Staunässe!) und reichlich volle Sonne. Eine Prise Salz in der sandigen Palmenerde sorgt für schöneres Wachstum.

Der ursprünglich aus Australien, bzw. Indonesien stammende Baum ist relativ anspruchlos und dabei sehr schnellwüchsig. Er trägt die typischen dolchartigen Blätter und eigentümlich aussehende Samenkapseln, die ihr kostbares Innenleben nur beigroßer Hitze (Feuer) freigeben. Dem Eukalyptus sind zahlreiche Arten zugeordnet. Aus den in Tunesien wachsenden Bäumen wird nicht das Öl gewonnen, sondern die Riesen eignen sich hervorragend als natürlicher Schattenspender. Sie sind oft kilometerlang und weit in den Süden neben den großen Fernverkehrstraßen angepflanzt.

Diese Kaktusart zeichnet sich durch die flachen, runden “Blätter” (sukkulente Sprossen) aus. Ursprünglich stammt der Kaktus aus Amerika, wo er auch heute noch kultiviert wird. Die Pflanze wächst in Buschform, aber auch baumförmige Gewächse können entstehen. Die Sprossen sind (wie die Früchte!) mit einzelnen großen oder auch kleinen, büschelweise angeordneten zum Teil winzigen Stacheln übersäht. Die “Blätter” sind essbar werden jedoch vor allem in Mexiko als Gemüse verzehrt. Ihnen wird eine positive Wirkung bei Diabetes nachgesagt. Die Blüten frisch verzehrt oder als Tee aus den getrockneten Blüten aufgegossen sollen bei Blasenschwäche und Prostata-Beschwerden helfen. Die Frucht enthält einen hohen Anteil an Vitamin C sowie überdurchschnittlich viel Kalzium und Magnesium und schmeckt süß-säuerlich. Der Kaktus wird, in Reihe gepflanzt, außerdem als sehr wirkungsvolle Einfriedung von Grundstücken und Gebäuden verwendet. Die Vermehrung erfolgt in der Regel über Setzlinge.

Die Pflanze wird bereits im Koran erwähnt. Die Früchte, welche botanisch eher den Beeren zugeordnet werden, enthalten unglaublich viele Vitamine und wichtige Spurenelemente. Der fermentierte Saft des Granatapfels soll angeblich eine positive Wirkung bei Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs und Arthritis haben. Durch Kochen der Frucht erhält man einen schwarzen Farbstoff, mit welchem schon seit Jahrhunderten auch durch Zugabe weiterer Zutaten Stoffe gefärbt werden. Die Vermehrung erfolgt über die Samen oder Stecklinge.

Es ist nicht bekannt, wo genau die Hennapflanze ursprünglich beheimatet ist, sie wächst jedoch nur an warmen Orten. Seine außergwöhnlich duftenden Blüten trägt der Strauch nur von Oktober bis November. Aus den gemahlenen Blättern (Hennapulver) wird unter Zugabe einiger weiterer Zutaten wird eine Paste hergestellt, mit welcher tarditionell Hand- und Fußflächen gefärbt werden. Ein entsprechendes Rezept finden Sie unter “Leib und Seele”. Es hat sich jedoch auch die Verzierung der Hände mit kunstvollen Ornamenten entwickelt, welche besonders zu Feierlichkeiten (z.B. Hochzeiten) aufgetragen wird.

ist ein Malvengewächs, von welchem es ca. 300 verschiedene Arten gibt. Verwendung findet er u.a als Tee oder Teebeimischung. Die Inhaltsstoffe sollen entzündungshemmend, muskelentspannend und blutdrucksenkend wirken. Darüber hinaus besticht der Hibiskus durch seine äußerst dekorativen Blüten, welche in vielen Farben vorkommen. Die Vermehrung erfolgt über Stecklinge oder durch Samengewinnung. In Tunesien ist Hibiskus ein beliebte Kulturpflanze, die oft in Gärten und Parks zu finden ist.

Jasmin kommt in unzähligen Arten vor, von denen jedoch nicht viele so außergewöhnlich duften wie die in Tunesien vorkommenden Pflanzen. Mir sind bis jetzt drei hauptsächlich vorkommende Arten aufgefallen. Jasmin ist nicht nur Lieferant für diverse duftende Accessoires, sondern eignet sich auch fantastisch als Zierpflanze. Aus diesem Grund findet man dieses Gewächs, wenn man ein wenig aufmerksam ist, fast überall in Tunesien. Der Jasmin ist außerdem die Nationalblume Tunesiens.

Die Korkeiche ist ein Laubbaum, welcher immergrün wächst. Er kommt mit wenig Wasser aus, benötigt jedoch viel Licht, weshalb große, dichte Korkeichenwälder nicht vorkommen. Die Korkeiche ist im westlichen Mittelmeerraum verbreitet und verträgt Temperaturen bis 40 °C. Aus der dicken Rinde der Eiche wird Kork gewonnen, welcher zu verschiedenerlei Produkten verarbeitet wird. Am bekanntesten sind wohl die Korken für den Verschluss von Wein- und Sektflaschen. Grundsätzlich werden die Bäume bis zu 400 Jahre alt, beerntete Bäume sterben jedoch deutlich früher. Korkeichen sind in Tunesien nur im kühleren Norden zu finden.

Der Mandelbaum ist eine laubabwerfende Pflanze aus der Familie der Steinobstgewächse. Wegen seiner Samen, den Mandeln, wird er seit über 4000 Jahren kultviert. Tunesien ist der achtgrößte Mandelexporteur der Welt. Die Hauptanbaugebiete sind die Region um Sfax, Cap Bon und das Bergland im Nordwesten Tunesiens. Die Mandeln sind in Tunesien ein beliebter Snack, zumindest den vielen grünen Schalen auf den Straßen nach.

Die sukkulente Pflanze kommt in Tunesien sehr häufig vor. Sie wächst sehr niedrig und kann große Flächen besiedeln. Da sie sehr anspruchslos ist, kommt sie z.B. auch an Stränden vor. Die Blüte der Mittagsblume ist gelb oder rosa bis lila und öffnet sich erst um die Mittagszeit. Die Blätter sind dickfleischig und haben einen dreieckigen Querschnitt. Die Früchte der Pflanze sehen orange-gelblich und ein bisschen wie die Scheren eines Krebses aus. Das Fruchtfleisch schmeckt süß-säuerlich und man kann z.B. Marmelade daraus machen. Der im Mark der Blätter enthaltene Saft ist entzündungshemmend und blutstillend und kann ähnlich er Aloe bei Verbrennungen gute Dienste leisten. Die ursprünglich aus Südafrika stammende Pflanze verbreitet sich in neuen Gebieten sehr schnell.

Wenn man das erste Mal an einem Mittelmeerstrand spazieren geht, wird man nicht vermeiden können, diese filzigen Kugeln zu entdecken. Sie verleiten, gerade in Tunesien, sehr oft zu der Aussage, es sei Kamelmist. Tatsächlich handelt es sich jedoch um abgestorbene Fasern des Neptungrases, welche durch die Bewegungen des Wassers zu Kugeln unterschiedlicher Größe zusammengerollt, bzw. verfilzt werden. Das Neptungras bildet ganze unterseeische Wiesen, welche große Teile der Küstengewässer ihre Heimat nennen. Es existiert nur eine im Mittelmeer vorkommende Art des Neptungrases. Alle anderen Arten wachsen nur in Australien. Die Meerbälle selbst lassen sich jedoch in geringer Zahl auf der ganzen Welt an den Stränden finden.

Der Ngaio oder auch “Mouseholetree” ist eigentlich eine in Neuseeland vorkommende endemische Art. Inwzischen ist sie aber auch rund um das Mittelmeer ein beliebter Zierstrauch Deutsche Namen sind “Feinblättrige” oder “Freudige Drüsenpflanze”. Der Name leitet sich wahrscheinlich von den großen Poren der Blätter ab.

Der Oleander ist eine immergrüne Pflanze, welche in Buschform wächst. Oleander ist aufgrund der schönen Blüten in rot, rosa, weiß oder gelb-orange eine sehr beliebte Zierpflanze. Alle Pflanzenteile des Oleanders sind giftig! In der Homöopathie werden Teile der Pflanze auszugsweise als Mittel gegen Bluthochdruck verwendet. Vermehrt wird der Oleander durch Stecklinge.

Der Olivenbaum ist die am weitesten verbreitete Kulturpflanze in Tunesien. Seine Früchte werden entweder eingelegt oder aus ihnen wird das wertvolle Olivenöl gewonnen, welches in verschiedenen Mischungen bis in unsere heimische Küche gelangt oder auch für kosmetische Zwecke verwendet wird. Der Olivenbaum kann sehr alt werden. Dabei kann der knorrige Stamm sehr bizarre Formen annehmen. Nach der Blüte, welche zwischen Mai und Juni stattfindet, entwickeln sich die grünen Früchte, die ab Oktober geerntet werden. Die Blätter der Pflanze werden in der Naturmedizin vor allem als Beruhigungsmittel eingesetzt. Das Holz des Baumes ist sehr hart, weshalb es oft für Schnitzereien oder auch zur Herstellung von Küchenutensilien verwendet wird. Tunesien hat nach Spanien die zweitgrößte Anbaufläche für Oliven, erzielt aber pro Hektar den geringsten Ertrag aller olivenproduzierenden Länder. Nach dem Motto “klein aber fein” erreicht das tunesische Olivenöl jedoch eine hervorragende Qualität. Vermehrt wird die Pflanze ebenfalls über die Kerne der Früchte oder über Stecklingsvermehrung.

Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und wächst nur sehr langsam. Auffällig sind die außergewöhnlich geformten Blüten und die filigranen Blättchen. Der Busch wird ca. 4 m hoch. Die Vermehrung erfolgt über Samen, die in Schoten wachsen. Vorsicht! Diese Pflanze ist giftig! Dank des tunesischen Klimas gedeiht sie fast überall, bevorzugt natürlich in Gärten, Parks und Hotelanlagen.

Duftpelargonien oder – geranien sind in fast jedem tunesischen Garten zu finden. Der intensive Geruch (je nach Sorte u.a. Zitrone, Apfel/Zitrone, Minze) wird durch Verreiben der Blätter zwischen den Fingern freigesetzt. Diesen Geruch empfinden einige Menschen als penetrant und unangenehm. Da viele Insekten ebenso fühlen, wird diese Pflanze auch als natürlicher Insektenschutz verwendet. Die zierlichen Blüten sind weiß/lila bis lila gefärbt und bestehen aus jeweils 5 Blütenblättern, wovon am oberen Teil der Blüte zwei Blütenblätter vorhanden sind, die sich in der Färbung/Muster von den unteren 3 Blättern unterscheiden. Die Vermehrung erfolgt über Stecklinge. Die Sorte, welche in Tunesien am häufigsten (z.B. für Geranienwasser) verwendet wird ist “Pelargonium graveolens”. Die oft genannte Bezeichnung “Pelargonium citrosum” ist irreführend, da eine solche Art nicht existiert.

Rosmarin ist eine Gewürz- und Heilpflanze, die ihren Ursprung im Mittelmeeraum hat. Die Pflanze duftet, insbesondere durch Reiben, sehr intensiv und aromatisch. In den Küchen Europas gehört Rosmarin zu den Standardgewürzen, wird jedoch auch in der Parfumindustrie verwendet. Das Öl, welches aus den Nadeln gewonnen wird, hat eine stark antiseptische Wirkung. Es wird mittels Wasserdampfdestilation gewonnen und kann, bedingt durch den Anbauort der Pflanze, ganz und gar unterschiedliche Inhaltsstoffe enthalten. In Tunesien sieht man Rosmarin oft als Bewuchs in Form von niedrigen Hecken.

Das Wandelröschen stammt ursprünglich aus Latainamerika und ist in unseren Breiten als beliebte Zierpflanze zu finden. Die Planze besticht durch unglaublich farbenfrohe Blüten, die in vielen unterschiedlichen Schattierungen vorkommen. Das Wandelröschen gehört zur Familie der Eisenkrautgewächse und ist giftig! In Gegenden mit feuchtwarmem Klima wächst die Pflanze sehr invasiv und verdrängt dabei andere Pflanzenarten. In Tunesien ist die beliebte Kulturpflanze, die ebenfalls oft in Gärten und Parks zu finden ist.

Tunesien ist ein Traumland für den Anbau von Zitrusgewächsen. Zitronen-, Orangen- und Pomeranzenbäume sind nicht nur Zierde, sondern werden auch intensiv landwirtschaftlich genutzt. Frisch gepresster Orangensaft ist in fast jedem Restaurant zu haben. Die Blüten der Orangenbäume werden wegen ihres intensiven Duftes zu Sträußchen gebunden oder es wird Orangenblütenwasser destilliert. Aus der Pomeranze wird ein wertvolles Öl gewonnen (Neroli), das in der Parfumherstellung Verwendung findet.